麪糰如何排氣

1、麪糰發酵好後，滾圓，放置10到15分鐘 ；

2、放置過後的小麪糰即可以正常排氣；

3、將麪糰放在面板上按扁；

4、按順序用擀麪杖從中間向兩邊擀；

5、注意不要來回擀，從上擀到下會把麪筋弄斷；

6、擀完後放置一分鐘左右即可。