端午節不同口味類型糉子製法

端午節吃什麼糉子最好

根據個人口味選擇，一般北方喜歡甜糉子，南方喜歡鹹糉子。而不管什麼糉子，不宜食用太多，尤其特殊人羣慎食。

端午節吃糉子注意事項：

1、忌未熟先吃

包糉時，我們不要將糉包得太大，否則便難以將它弄熟。糉子必定要完全弄熟纔可吃，不然對健康有損。

2、忌儲存太久

已包好的糉比較好儘快吃掉，不宜儲存太久，最多隻儲存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，儲存糉的地方亦要清潔衛生，比較好放於陰涼透風的地方。

3、忌大量進食

糉由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃糉時必需有剋制，並且儘量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。

4、空腹不宜吃糉子

如空腹吃糉子，糯米就會在胃裏停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

5、不宜食用剛從冰箱裏拿出來的糉子有些人喜歡把糉子放冰箱後冰一段再吃，這樣的糉子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來後，充分加熱變軟後再吃

6、吃糉子時不宜喝冷飲吃糉子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

7、睡前兩小時比較好別吃糉子糉子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃糉子。

端午節不同口味類型糉子製法：

紅豆味

1、將糯米淘洗乾淨，放入清水裏浸泡至能捏碎，備用。

2、將紅豆洗淨，泡1、5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。

3、將糉葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

4、取泡好洗淨的糉葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成糉子形狀，用繩紮緊。

5、將包好的糉子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。

香糯肉味

材料：糉葉五花肉糯米

輔料：醬油 食鹽

烹飪方法：

1、提前將糉子葉擦洗乾淨，剪去根部後放入水中，煮軟備用。

2、五花肉切長條，加醬油食鹽醃製一晚。

3、糯米洗淨後拌入鹽和醬油，瀝乾水分。

4、糉葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線紮緊。

5、鍋中用糉葉墊底，放入肉糉，火煮開後轉小火煮3-4個小時。

甜茶味

原料：糯米，甜茶，蜜棗等糉餡。

烹飪方法：

1、將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗乾淨，瀝水，泡入甜茶汁備用。

2、糉子包好後和甜茶同時入鍋，以水蓋過糉子爲宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

口感：此糉子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養豐富。