怎樣辨別海蜇的好壞

1、海蜇可以加工成海蜇皮和海蜇頭，優質的海蜇皮呈白色，有光澤，鬆脆無泥沙。而附血膜、有破碎的是較次的海蜇皮。

2、海蜇頭肉乾完整，色淡紅光亮，無泥沙雜物的爲優質品；肉乾基本完整，色較紅，無泥沙雜物的次之；紅色，無泥沙，不完整的海蜇頭爲較次品。

3、海蜇收藏一兩年以後，吃起來比新鮮的嫩，購買時亦可向貨主詢問所買海蜇已存放的時間。