1、將麪粉、酒釀、溫水、鹽、白糖放在容器裏混合均勻。
2、用手揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜進行發酵。
3、發酵至2倍大。
4、分割成每個爲30g的劑子,共10個的量,揉圓靜置15分鐘。
5、豆沙餡備好。
6、劑子用擀麪杖擀成圓形,豆沙餡放入。
7、收口,捏緊。
8、收口朝下,按壓成圓餅狀。蓋上保險膜發酵3個小時(室內溫度12度)。
9、平底鍋加熱,刷少許油,小火煎至餅的兩面金黃就可以。