自曬臘肉怎麼做

1、選好肉放在大盤子裏醃，再就是要放老抽上色，再放少少鹽、生抽、少少花椒八角五香粉，用手攪拌均勻，再放它一兩天，不時又翻下，使之入味均勻；

2、醃夠時間後就用女紅用的縫被針或毛線針穿起棉線；

3、穿好針後插入肉肉的一端，使之能掛起來，太陽好時掛外面，四點前就要收回廚房，免得暮氣來侵；

4、在廚房最好掛在較吸溼的地方；

5、曬了十日左右，看見臘肉乾了，就一分爲二，放進密實袋裏，放在冰箱儲存即可。