花脂渣是哪個肉

1、花脂渣是豬胸肉或者五花肉。

2、脂渣並不是人們日常說的熬豬板油，兩個食品並不是一回事。脂渣的要求和做法比熬豬板油要求更高，起源於青島，因爲味道香濃營養豐富而被人們喜愛。脂渣選用的是豬胸肉或者五花肉作爲原料，用水慢慢熬製把肉裏的油脂慢慢熬出而成，再撒上鹽脂渣，俗稱壓縮肉，是取豬腹肌肉，經去脂、壓榨，輔以食鹽、味精調配而成。

3、脂渣，油脂的渣子。一般是豬肉炸出油後剩下的，耐嚼，和白菜豆腐一塊燉煮吃比較好。