1、黃牛身上有雪花牛肉。
2、雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
3、雪花牛肉在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作爲等級之分,但是行業並無明確的標準,常見的“肥牛”也可算是一種,而選用眼肉、上腦、外脊的話,就更爲上乘了。