甜鴨脖的做法竅門

1、準備鴨脖子。輔料：辣椒粉、蔥薑蒜。調料：鹽、糖、料酒、食用油。

2、鴨脖子去皮、洗淨後斬成段。

3、鴨脖子用料酒、辣椒粉、鹽醃製1小時。

4、蔥薑蒜切末備用。

5、鴨脖子下鍋炸至全熟撈出。

6、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜、辣椒粉炒出紅油。

7、入鴨脖子，烹料酒、加鹽、糖調味後加水燜燒10分鐘。

8、大火收幹湯汁即成。

9、鴨脖子一定要去皮烹調。

10、糖要多放，口味以甜辣爲主。