做麻辣鴨脖方法|如何做麻辣鴨脖

1、鴨脖子500克，油1湯匙，糖1茶匙，蔥1茶匙，鹽1茶匙，蒜1茶匙，姜1茶匙，辣椒醬1茶匙，幹辣椒1茶匙，料酒1茶匙，醬油1湯匙，草果1茶匙，香葉3片，花椒1茶匙。

2、將鴨脖子脖洗淨，切段。

3、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。

4、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨。

5、另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。

6、再倒入八角，香葉，草果，蔥薑蒜煸炒均勻。

7、倒入開水。

8、烹入料酒，加入醬油，糖燒開。

9、下入焯水的鴨脖。

10、大火燒開，轉小火燜至1小時。

11、撈出晾涼即可。