1、法國鵝肝之所以大是因爲採用了人工填食的方法,將鵝肝儘量催大以獲取經濟利益。
2、法國用的是朗德鵝,又稱西南灰鵝,原產於法國西南部靠比斯開灣的朗德省,是世界著名的肥肝專用品種,專家推崇的肥肝型用鵝。