1、鵝肝切成大塊,放進一個容器裏,放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉,蓋上蓋子搖勻。
2、放進冰箱醃製24小時。
3、取出來放進烤箱烤45分鐘。
4、切一塊放在奶油鍋裏快煎一下,兩面都要煎得微黃。
5、撒上馬蘇裏拉芝士粉,加配菜裝盤即可。