1、主料：50g滷鵝肝、50g胡蘿蔔、30g芹菜、1碗二米飯。
2、配料：適量油、適量鹽、適量醬油、適量蔥。
3、鵝肝切成小丁備用。
4、胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁。
5、雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟後盛起備用。
6、鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味。
7、加入米飯炒勻。
8、加醬油炒勻。
9、把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒蔥花即可。
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鵝肝的食用方法
鵝肝的食用方法有很多種，餐廳中最常見的是“半熟鵝肝”，這種製作方法簡單，成品容易儲存。另外鵝肝會被切成塊狀煎香，或將鵝肝醬弄上面包上食用。下面爲大家介紹一種非常萬能又美味的鵝肝的食用方法！
鵝肝炒飯
食材： 滷鵝肝、胡蘿蔔、芹菜、二米飯、油、鹽、醬油、蔥。
做法：
1、先準備好上述食材；
2、將鵝肝切成小丁備用，胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3、雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟後盛起備用；
4、鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5、加入米飯炒勻；加醬油調味炒勻，把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒蔥花即可！
媽網百科叨叨叨： 蔬菜可以根據自己的情況改變，在家做炒飯是最適合不過的了，簡單營養又美味。
鵝肝臘腸煲仔飯怎麼做好吃，鵝肝臘腸煲仔飯
主料
大米
250克
臘腸
1.5根
鵝肝
3片
雞蛋
1個
菜心
5棵
輔料
蠔油
2勺
黃油
8克
清酒
適量
生粉
適量
香油
1勺
砂糖
1勺
六月鮮醬油
4勺
步驟
1.廣東菜芯加點鹽焯水
2.臘腸切成薄片
3.鵝肝提前放入清酒裏浸泡一會，最好用白蘭地
4.鵝肝從清酒裏撈出後裹上一層薄薄的生粉
5.平底鍋裏家少許黃油放入鵝肝煎至2面金後撒上黑胡椒碎
6.撈出用廚房紙巾吸油
7.大米清洗乾淨加水煮飯
8.等米飯煮到水快收干時，放入臘腸加蓋煮熟
9.再把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續加蓋用小火燜煮
10.調一個澆汁：取一小碗加入六月鮮醬油4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻
11.最後放入廣東菜芯
12.淋上澆汁即可
13.吃的時候一定要把鵝肝和雞蛋都拌勻，味道太銷魂啦
鵝肝炒飯的做法
材料
主料：滷鵝肝50g、胡蘿蔔50g、芹菜30g、米飯1碗；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量
鵝肝炒飯
1.鵝肝切成小丁備用；
2.胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3.雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟後盛起備用；
4.鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5.加入米飯炒勻；
6.加醬油炒勻；
7.把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒蔥花即可！
小貼士
蔬菜可以根據自己的情況改變，炒飯靈活度最大！
鵝肝炒飯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
滷鵝肝
50克
胡蘿蔔
50克
芹菜
30克
米飯
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
步驟
1.鵝肝切成小丁備用；
2.胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3.雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟後盛起備用；
4.鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5.加入米飯炒勻；
6.加醬油炒勻；
7.把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒蔥花即可！
小貼士
蔬菜可以根據自己的情況改變，炒飯靈活度最大！
【鵝肝怎麼做最好吃】新鮮的鵝肝怎樣做好吃
材料：
鵝肝3片、臘腸1.5根、大米250g、雞蛋1個、菜心5棵、蠔油2勺、黃油8g、清酒適量、生粉適量、香油1勺、砂糖1勺
做法：
1、菜芯加點鹽焯水，臘腸切成薄片，鵝肝提前放入清酒裏浸泡一會，最好用白蘭地。
2、 鵝肝從清酒裏撈出後裹上一層薄薄的生粉。
3、平底鍋裏家少許黃油放入鵝肝煎至2面金後撒上黑胡椒碎。
4、撈出用廚房紙巾吸油，大米清洗乾淨提前浸泡1小時，開始煮飯。
5、等米飯煮到水快收干時，放入臘腸加蓋煮熟，再把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續加蓋用小火燜煮。
6、調一個澆汁：取一小碗加入味事達純味鮮4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻，最後放入廣東菜芯，淋上澆汁即可。
材料：
鵝肝2只、香蔥少許、生抽少許、蠔油少許、澱粉1小勺、黑胡椒粉適量、鹽2g
做法：
1、鵝肝切片後先用2克和蠔油鹽醃一會，10分左右。
2、用不粘鍋鋪開小火正反面煎2~3分鐘，看見沒血絲即可。
3、反另一邊煎時撒上黑胡椒粉，每一片鵝肝都撒上。
4、裝盤，但不粘鍋還有少許汁，再倒40克清水加入澱粉和生抽煮開湯汁少許稠就淋在鵝肝上即可。淋上汁後，加少許蔥花。
材料：
鵝肝130g、蛋黃3只、牛奶140ml、淡奶油140g、青蘋果碎20g、甜白葡萄酒20ml、海鹽少許、黑椒碎少許
做法：
1、鵝肝、牛奶、淡奶油、海鹽、黑椒碎放在小鍋內，慢火煮成薄奶油狀，離火後用手持式攪拌機打至滑身，稍爲放涼。
2、將蛋黃逐一加入鵝肝料中，再次攪拌至混合，加入甜酒拌勻。
3、將青蘋果碎放在焗杯內，將鵝肝蛋漿過篩，倒入焗杯至九成滿。
4、烤箱以 100˚C 加 3 檔蒸汽輔助預熱，鵝肝蛋漿烤約 30 分鐘，取出放入冰箱。
5、將砂糖放在燉蛋面，用火燒出焦糖脆面。
材料：
鵝肝250g、蘆筍200g、鹽適量、黑胡椒適量、麪粉20g、日式澆汁1勺
做法：
1、首先把已解凍的鵝肝切片，約1cm厚。
2、先把胡椒碎和小量海鹽撒在鵝肝的兩面，後用麪粉塗抹鵝肝，然後不用下油直接幹煎，每面煎約1分鐘左右。
3、利用煎後的鵝油把配菜同讓煎煮，熟後䙓碟上菜。
如何做青瓜芥菜絲鵝肝飯 自制青瓜芥菜絲鵝肝飯
原料： 鵝肝醬200克、芥菜絲2勺、米飯200克、青瓜100克、胡蘿蔔100克、米飯200克餓、麻油1茶匙、胡椒碎 做法： 1、鵝肝醬切塊備用。 2、芥菜絲拌入麻油備用。 3、胡蘿蔔切絲、青瓜切片備用。 4、米飯加熱，放入鵝肝醬，撒胡椒碎。 5、再加入各種蔬菜。 6、最後加入芥菜絲即可。
鵝肝怎麼做好吃呢？
可以把鵝肝製作成煲仔飯來吃，味道會變得比較好，首先需要把米清洗乾淨，放到鍋中煮熟，然後再把菜心放到加了鹽的水裏面焯燙一下，臘腸清洗乾淨切一下，等到米飯煮的差不多的時候，把臘腸放進去，鵝肝放到清酒裏面浸泡，然後再撈出來，裹上生粉放到鍋中煎一下，再用黑胡椒碎調味，盛出來以後油分吸乾，也放到米飯上面，雞蛋打進米飯裏，小火慢慢的燜煮一下，準備一個碗，裏面添加香油，糖，蠔油，醬油，水攪拌均勻，等到米飯煮得差不多的時候，把菜心放進去澆上料汁拌均勻以後就可以吃了。
還可以做鵝肝鮮蝦蒸蛋，雞蛋打進容器當中攪打一下，然後再添加雞粉，味精，鹽以及水繼續攪打，倒進一個深的盤子裏面，不要全部倒完，再放進烤箱當中，蒸上10分鐘左右，蝦仁處理好放到油鍋當中翻炒一下，鵝肝切成小塊狀煎一下，蛋蒸好以後就可以把鵝肝以及蝦仁放在上面，再把剩下的蛋液倒進去，再放進蒸鍋中蒸上兩分鐘，撒上一些蔥花，再添加適量的熱的花生油翻拌均勻就可以吃了。
還可以做茭白炒鵝肝，可以把茭白外面的皮剝掉以後洗乾淨切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把茭白放進去翻炒一下，再加入適量的清水翻炒均勻，一直到茭白熟透就可以把處理好的鵝肝放進去，添加鹽，生抽，雞精攪拌均勻，然後再加入蔥段翻炒一下就可以吃了。
雜蔬鵝肝飯的做法步驟圖，雜蔬鵝肝飯怎麼做好吃
用料
鵝肝 適量
萌煮穀物米 1包
胡蘿蔔 適量
圓白菜 適量
口蘑 適量
雜蔬鵝肝飯的做法
根據寶寶實際情況切大小
穀物米清洗一下 也可以家裏的米
刷一點點油所有食材炒一下
所有食材放入燉鍋
完美呈現
寶寶可以吃光光
松茸鵝肝蓋飯的做法難嗎？在家該如何去做？
隨着小康社會的全面推進，人們滿足的不僅僅只是溫飽問題，而更是美食的質量問題。也有很多人爲了吃上更加美味的食物，甚至驅車千里，不遠萬里來到自己所夢想的地方吃各種美食與特色。其實有很多人工作壓力比較大，所以就長期吃外賣。小編建議大家還是要在自己家親手給自己做美食，這樣纔會更加的有意義。松茸鵝肝蓋飯就是人們非常喜歡吃的美食之一，那麼做法難嗎？在家應該如何去做呢？
一、松茸鵝肝蓋飯的做法首先起鍋燒油，加入蔥、姜、蒜末炒香之後再加入一勺辣椒醬，把煮好的米飯和辣椒醬充分的混合在一起。然後把買來的鵝肝在鍋裏面焯一下水，加入料酒、鹽和雞精用保鮮膜蓋上醒20分鐘左右。把醃製好的鵝肝用刀子切成小塊跟米飯混合起來，但是大家也可以給自己擺一下造型。再加上比較火的番茄醬或者松茸醬，這樣會使口感更加的獨特。
二、請教家人大家如果是學生黨，實在不知道怎麼製作的話，也可以請教家裏面的爸爸媽媽或者爺爺奶奶，相信他們對於做菜這個方面是非常在行的。可以先讓他們做一遍示範，然後自己站在旁邊看。等到他們現在不在家的話再自己嘗試，這樣也會發現廚藝也提高了不少。
三、跟好朋友分享大家在掌握了松茸鵝肝蓋飯的小技巧之後，也可以積極的與朋友分享。讓他們能夠在下班的時候爲自己做上一份美美的食物，也是對自己一天辛苦的犒勞。或者可以直接把他們叫到家裏面來，親手爲他們做上一份松茸鵝肝蓋飯，邊吃邊聊着一天的確實是非常快樂的。在烈日炎炎的夏季，再配上一杯檸檬水，可以說是非常的美味了。
七寶堂鵝肝炒飯的做法
食材
主料：滷鵝肝50g，胡蘿蔔50g，芹菜30g，二米飯1碗
配料：油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量
步驟/方法
1.鵝肝切成小丁備用；
2.胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3.雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟後盛起備用；
4.鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5.加入米飯炒勻；
6.加醬油炒勻；
7.把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒蔥花即可！
END
注意事項
蔬菜可以根據自己的情況改變～炒飯靈活度最大！
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