燕窩怎麼區分好壞

1、看：好的燕窩其燕盞爲絲狀結構，不好的燕窩是由片狀結構組成的。2、聞：好的燕窩有特色的清香，並且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味。3、摸：以取一小塊燕用水浸泡。待鬆軟後取絲條拉扯，如彈性較差，則爲不好的燕窩。4、泡：好的燕窩在用水浸泡之後水質會比較清透，而不好的燕窩會因含有其他成分而在溶於水之後出現水色渾濁的情況。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑑別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的“發頭。三要看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。