燕窩餅和燕窩的區別|燕窩餅和燕窩有哪些不同

1、燕窩。完整燕盞經過挑毛處理後，乾淨、雜質少，色澤好。採摘時保留了完整的燕窩形狀，分爲船盞(半月型)和三角盞。燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作船盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。除去雜毛的官燕，保留盞狀，是最棒的等級；工人從收取的燕窩中挑選窩形或者三角形的燕窩，再經仔細挑毛、烘乾後售賣。其盞形天然，形狀大小不一。它的營養、香味、都是最好的。

2、燕餅。燕窩在人工挑毛和清洗或運輸的過程中散掉的燕條和燕碎壓制而成。沒有特定的形狀，商家可透過模具使之成爲不同的形狀，常見的有心形，圓形。不過燕碎的量一般沒那麼多，因爲商家不會花高昂的成本去爲那麼便宜的燕碎挑毛，至少無污染的純手工是絕對不可能的。口感上燕餅不如燕盞、燕條。