如何炒黑芝麻才能不糊

1、炒芝麻之前我們要先將芝麻用清水洗一遍，然後等到還沒完全瀝乾的時候就可以開始炒了。將芝麻倒入平底鍋中先用中火翻炒，將芝麻的水分炒乾的同時又不容易糊，然後再改用小火翻炒，等到鍋中的芝麻發出噼啪的聲音就差不多了，然後放涼備用即可。

2、先洗芝麻一方面是去掉芝麻中的殘渣，保證炒出來的芝麻乾淨衛生，另一方面是因爲芝麻很容易糊，溼芝麻可降低鍋中的溫度，在水汽蒸發的工程中，芝麻的香氣也被炒出來了，芝麻就不容易炒焦。