蓮子殼太硬如何剝開|蓮子殼太硬怎麼剝開

1、用水煮：將蓮子放入水中煮開，讓蓮子的外表煮爛，然後用手稍微剝開即可。

2、用草木灰：將蓮子煮燙後，直接用草木灰包裹後，放在比較寬闊的地方，然後曬乾，這樣能讓蓮子更好的剝開。

3、用冷水泡：將幹了的黑蓮子放到盆子裏，加入大量冷水浸泡一段時間，然後可以用手輕輕將蓮子殼剝開。

4、加食鹼煮：在鍋里加1000毫升水，大火煮沸後，加入25克左右食鹼攪拌均勻，再把250克的幹蓮子倒入到鍋裏（加入的食鹼和幹了的黑蓮子比例最好是1比10）。蓋上鍋蓋，稍微燜一下，用工具反覆推擦鍋子裏面的蓮子即可。