火腿是不是臘肉

火腿不是臘肉。火腿和臘肉雖然屬於豬肉的醃製品，外形也有些相似，但是兩者並不是指的同一種食物，火腿是用豬後腿經過清洗、醃製、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟製成的一種食品，而臘肉是豬肉經過醃製、燻烤或風乾而製成的一種食物，兩者在多個方面都有一定的區別。

火腿與臘肉的區別：

1、火腿肉的製作時間會很長，而且也是選用比較好的部位進行製作，是進階醃臘製品，火腿外形皮薄爪細，顏色紅白鮮豔，肉質肥瘦中，金華火腿，歷史悠久，馳名中外，是我國傳統肉類醃臘食品的精華，而臘肉就是豬肉，也是比較簡單的醃製品，做工不復雜。2、火腿肉是可以直接生吃的，而臘肉還是需要進一步的烹製纔會有很好的味道，不過都是屬於醃製品。臘肉是用老抽，糖，酒等淹漬後風乾而成；火腿則選用豬後大腿用鹽經過複雜的工序淹制風乾的。