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發表於:2022-10-12
1、食材:排骨一根,筍乾一碗,老薑一塊,生蔥少許,食鹽少許。2、準備好一根排骨,斬成小塊。3、筍乾切好。4、排骨先焯一下水。5、然後撈出來備用。6、筍乾也洗一下,用清水洗就可以了。7、先少開...
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發表於:2023-12-04
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製。2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方曬制3-5天,再用保鮮...
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發表於:2019-04-13
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2019-06-19
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2023-07-04
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來...
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發表於:2023-09-09
竹筍分爲春筍和秋筍,還有一種特殊品種的竹子在冬天的時候也會出,叫冬筍。不管是哪個季節出的筍,都一定要趁新鮮的時候採摘,這樣的竹筍吃起來口感纔會更加香脆,這時營養價值也是最高的,那麼竹...
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發表於:2019-04-13
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2023-11-10
1、食材:筍乾200克,臘肉100克,青紅椒各2個,生薑1塊,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙。2、提前將筍乾用熱水泡發,然後切成小塊。3、再將臘肉切成薄片,青紅椒切小段,生薑切片,大蒜切片。4、起鍋下臘肉,...
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發表於:2023-12-04
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製。2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方曬制3-5天,再用保鮮...
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發表於:2019-07-13
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2022-05-24
1、看筍節:筍節緊密、紋路淺細;肉厚形寬者,是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩,過長者質老;筍的基部老根越短越好,去淨的最好;2、看筍色:筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳;色暗黃者爲中品;醬...
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發表於:2023-07-18
1、蒸制儲存,將竹筍去殼,切成兩半後放入蒸鍋中蒸熟,然後撈起攤開、風乾,放在冰箱冷藏室儲存。2、沙藏儲存,將筍尖朝上排列在箱內,用沙子將筍埋起,將沙子拍嚴實,放在陰涼通風處。3、封藏儲存,將...
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發表於:2024-01-04
1、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節,然後用清水洗淨,去掉水分,切成片狀。2、筍片放到鍋中加清水煮熟,煮好後取出放在筐中,上面壓上重物,把竹筍中的水分去掉。3、把竹筍放在乾淨的竹篾上,攤平,放在陽...
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發表於:2019-02-05
第一步:洗好竹筍,從中切開,一根竹筍切割塊。第二步:把切好的竹筍放進沸水中煮熟,然後將煮熟的竹筍拿出來,晾乾。第三步:晾乾後將竹筍切成小片。第四步:將切成片的竹筍放在太陽下曬,如果太陽比較...
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發表於:2023-12-10
1、原料:竹筍,味精。2、筍的外皮削掉,沖洗乾淨後開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程,先從中間對半切開爲了易於曬乾,須切薄,是一個比較考驗刀工的步驟。3、筍片與洗乾淨的黴乾菜一起放...
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發表於:2019-06-21
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2023-07-27
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝,要先在筍上切上一刀,在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉,沖洗乾淨後,開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程,先從中間對半切開,同時爲了易於曬乾...
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發表於:2023-06-15
1、原料:雞塊半斤、小筍乾半斤、蒜3瓣、青紅椒半塊、辣椒粉、醬油、鹽各適量。2、起炒鍋燒油並下入小筍乾大火爆炒幾下,加適量鹽炒勻後起鍋盛出,備用。3、原鍋下入青紅椒塊,也大火爆炒幾下...
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發表於:2023-11-10
1、食材:筍乾200克,臘肉100克,青紅椒各2個,生薑1塊,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙。2、提前將筍乾用熱水泡發,然後切成小塊。3、再將臘肉切成薄片,青紅椒切小段,生薑切片,大蒜切片。4、起鍋下臘肉,...
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發表於:2019-06-19
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2019-06-19
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2024-01-07
1、原料:竹筍,味精。2、筍的外皮削掉,沖洗乾淨後開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程,先從中間對半切開爲了易於曬乾,須切薄,是一個比較考驗刀工的步驟。3、筍片與洗乾淨的黴乾菜一起放...
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發表於:2023-11-10
1、食材:筍乾200克,臘肉100克,青紅椒各2個,生薑1塊,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙。2、提前將筍乾用熱水泡發,然後切成小塊。3、再將臘肉切成薄片,青紅椒切小段,生薑切片,大蒜切片。4、起鍋下臘肉,...
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發表於:2019-07-13
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...
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發表於:2019-06-19
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹...