菠蘿怎麼炒菜

菠蘿可以與雞肉一起炒，準備食材：雞腿、菠蘿、鹽、醬油、料酒、生薑、冰糖、生粉、檸檬；具體做法：菠蘿去皮，切塊，用鹽水浸泡10分鐘，雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉醃製10分鐘；熱鍋，倒油，放雞塊、生薑、煎，雞塊微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋；將菠蘿塊放入鍋中爆炒，等菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒；再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改爲大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋。

菠蘿咕咾肉

準備食材：裏脊肉300克，菠蘿1/4個，青紅椒各1個，鹽少許，料酒1湯匙，胡椒粉少許，澱粉適量，糖1湯匙，白醋少許，香菜碎15克，蛋清1個，水澱粉適量，番茄醬2湯匙，薑片5片，蒜片5克；

具體做法：菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗淨、去蒂，切片，裏脊肉洗淨、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，醃製大約15分鐘，給肉塊掛漿；鍋燒放油燒至六成熱，將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，復炸10秒，迅速撈出控油，取一小碗，放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水澱粉調成汁，鍋中加少許油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調味汁翻炒至其均勻裹食材上，撒香菜碎即可。

菠蘿油條蝦

準備食材：菠蘿200克，大蝦10只，油條2根，沙拉醬2勺，料酒1湯匙，鹽2克，胡椒粉適量，蔥碎適量，姜碎適量，黑芝麻適量；

具體做法：菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鐘，油條切段，把蝦洗乾淨、蝦頭去掉，挑出蝦線，洗乾淨備用；將一半的蝦仁，加入料酒，鹽，蔥姜碎胡椒粉，剁成蝦蓉，加一點水，朝一個方向攪上勁，剩下的蝦仁焯水備用；把油條中間部分壓空，夾入蝦蓉，儘量夾滿些，鍋中注入油，燒至6成熱；下入油條小火炸3-5分鐘，將油條、蝦仁和菠蘿放入容器中，撒上黑芝麻即可。

菠蘿炒飯

準備食材：菠蘿1個，米飯500克，油適量，胡蘿蔔半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克；

具體做法：胡蘿蔔去皮切丁，臘腸洗淨切丁備用，菠蘿豎着切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡；鍋裏中火加熱，放入適量的油，倒入臘腸丁翻炒出油；將青豆，胡蘿蔔丁和蒜末倒入鍋裏繼續翻炒2分鐘，加入一半的生抽翻炒均勻剷出備用；將米飯倒入鍋中翻炒散開，倒入鹽和生抽翻炒均勻，將配料倒入繼續翻炒均勻，菠蘿丁瀝乾水分，放入鍋內翻炒，等到菠蘿丁變軟後即可出鍋。