1、苦瓜的葉子是可以吃的,但是苦瓜的葉子和苦瓜一樣,都是非常苦的。
2、可以採集它新鮮的嫩葉,苦味會稍微的小一點,清洗乾淨之後用鹽醃製,也能去除大部分的苦味,之後就可以進行食用了,可以蘸取食醋或者是麻油,還是比較爽口的。另外,做湯和做餅也是可以的。