怎麼炒肉醬

準備材料：豬肉５００克、甜麪醬２茶匙、幹黃醬２茶匙、胡椒粉１茶匙、花椒５克、八角２個、辣椒醬１茶匙、蔥２根、黃酒１茶匙、姜１塊、桂皮１個、草果２個、植物油４湯匙、水適量、食鹽１／２茶匙。

1、豬肉一塊切碎，肥瘦比例３：７最好。

2、姜切碎備用，大蔥切碎備用。

3、鍋裏倒油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香撈出，在開火放入蔥薑末炒香，這一步很關鍵哦，一定要熟油放香料，但油溫還要不熱，這樣炸出來的香料味道好，不會焦糊，不要圖快冷油就放香料。

4、放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油，放入２茶匙幹黃醬、２茶匙甜麪醬、１茶匙辣椒醬、１茶匙胡椒粉翻炒，讓油和醬慢慢融和炒香。

5、然後加入水小火熬製１０分鐘。

6、湯汁慢慢變濃稠，關火。