寒食節，寒食從詞面上來理解，便是吃冷食的一天。因當天不能動火，所以也可以吃提前準備好的冷食。在寒食節當天有許多傳統美食。 1、清明果：在清明節前後製作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋
寒食節是衆多傳統節日中唯一以飲食來命名的節日，由此可見寒食節飲食的重要性。那麼，寒食節吃什麼呢?讓我們一起來了解一下。
寒食節吃冷食是爲了紀念介子推。寒食節晉南地區民間習慣吃涼粉、涼麪、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇（即將糕面或白麪蒸熟後切成骰子般大小的方塊，曬乾後用土炒黃）作爲寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒麪（即將五穀雜糧炒熟，拌以各類幹
寒食節亦稱“禁菸節”、“冷節”、“百五節”,因爲寒食和清明離的較近,所以後來人們把寒食和清明合在一起，只過清明節，所以寒食節的傳統食物和清明節較爲相近。
寒食即禁火，只能吃冷或預先煮好的食物。在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。成百上千年過去了，有些食物的祭祀意味逐漸淡去。
寒食節這天要吃清明果，清明果就是在清明節前後製作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。
古代清明節傳統食品致幾種糖稀（古名「餳」即麥芽或谷芽熬煎液糖漿）、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋及攪拌鹽醋菜 吃青團 青團種用草汁做綠色糕團其做先嫩艾、棘姆草等放入鍋加入石灰蒸爛漂石灰水揉入糯米粉做呈碧綠色團吃青團主要流行於江
還要吃青精飯，青精飯又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，就是用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，爲寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。
一、春節： 1、年糕。春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰
除此之外，還要喝寒食粥，因爲在寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念，這寒食粥便是因寒食節而流傳下來的節日飲食。
古代清明節的傳統食品大致有這樣幾種，如糖稀（古名「餳」，即以麥芽或谷芽熬煎爲液的糖漿）、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋以及攪拌了鹽醋的生菜。 吃青團 青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入
除了這些，還有吃潤菜餅，撒子，青團等傳統食物。
清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。 一、青糰子 在我國江南地區，清明節有吃青糰子的習慣。一般用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進細膩的豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。 二、饊子 我國南北各地清明節有吃饊子
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東北清明節吃什麼食物
1、東北清明節吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥,據說是取其清白之意,即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜,因爲清明已是春暖花開的季節,家裏養的雞開始多產蛋,地裏的小蔥也長得鬱鬱蔥蔥。
2、東北清明節吃饊子
古時候,清明前有個“寒食節”,不能生火,只能吃冷的食物,於是人們做了麻油饊子,叫做“寒具”,食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》裏也做過介紹。
蘇東坡在徐州的時候,喜歡吃饊子,在他的《寒具詩》中寫到,“纖手搓成玉數尋,碧油煎出玉黃深,夜來春睡霧輕重,壓扁佳人纏臂金。”其中寒具是饊子兩漢時期的別稱。
3、東北清明節的其他飲食習俗
在清明節的飲食方面,各地有不同的節日食品。由於寒食節與清明節合二爲一的關係,一些地方還保留着清明節吃冷食的習慣。
在山東,吃雞蛋和涼饅頭,萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯,據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。
清明節的習俗、由來、吃什麼
習俗：清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。
由來：在春秋戰國時期，春秋五霸中，有一位叫晉文公，又名重耳，在他41歲那年，因爲王位之爭，他*踏上了逃亡之路。在陪同的隨從中，有一位臣子叫做介子推，當他看到重耳滿臉疲憊時，偷偷從大腿上割了一塊肉做了碗肉湯給重耳喝，這讓重耳十分感動。
後來，重耳登上王位，爲了找到介子推，他做了一件傻事——放火燒山，結果沒想到卻燒死了介子推和他的母親。從那之後，爲了紀念介子推，晉文公將那一天定爲寒食節，也就是現在的清明節。
吃青團：青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面。
清明節吃什麼,有什麼習俗,有什麼來歷
清明節吃薄餅、大蔥和蛋餅、芥菜飯等。
習俗
1、踏青
（1）清明之時，正值春回大地，人們乃因利乘便，掃墓之餘亦一家老少在山鄉野間遊樂一番，回家時順手摺幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上，怡樂融融。
（2）也有的人特意於清明節期間到大自然去欣賞和領略生機勃勃的春日景象，郊外遠足，一抒在嚴冬以來的鬱結心胸，這種踏青也*遊，古代叫探春、尋春。其含義，就是腳踏青草，在郊野遊玩，觀賞春色。
2、插柳
（1）清明節是楊柳發芽抽綠的時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手摺下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上。
（2）諺語有"清明不戴柳，紅顏成皓首""清明不戴柳，死後變黃狗"的說法，說明清明折柳在舊時是很普遍的習俗。
清明節來歷
（1）據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮，後來民間亦相仿效，於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成爲中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定爲寒食節。
（2）“清明節”的得名還源於我國農曆24節氣中的清明節氣。冬至後第105天就是清明節氣。清明節氣共有15天。作爲節氣的清明，時間在春分之後。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明淨，大自然處處顯示出勃勃生機。
（3）用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞。 冬至後一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節”、“禁 煙節”。 民間傳說寒食是爲了紀念春秋時的介子推被火焚於綿山，晉文公下令禁火。
四月五日是什麼節日吃什麼涼東西
四月五日是清明節。
清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第108天。是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子 。中華民族傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。
清明最早只是一種節氣的名稱，其變成紀念祖先的節日與寒食節有關。晉文公把寒食節的後一天定爲清明節。在山西大部分地區是在清明節前一天過寒食節；榆社縣等地是在清明節前兩天過寒食節；垣曲縣還講究清明節前一天爲寒食節，前二天爲小寒食。
清明節是中國重要的“時年八節”之一，一般是在公曆4月5號前後，節期很長，有10日前8日後及10日前10日後兩種說法，這近20天內均屬清明節。清明節原是指春分後十五天，1935年中華*政府明定4月5日爲國定假日清明節，也叫做民族掃墓節
清明節吃涼食是由寒食節流傳下來的
寒食節起源，據史籍記載：春秋時期，晉國公子重耳爲躲避禍亂而*他國長達十九年，大臣介子推始終追隨左右、不離不棄；甚至“割股啖君”。重耳勵精圖治，成爲一代名君”晉文公“。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公爲了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推堅決不出山、最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬於綿山，修祠立廟，並下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是“寒食節”的由來。
清明節吃什麼東西,怎麼做?
清明節的吃食有以下幾種：
1、蒿餅，顏色翠綠且帶有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。採新蒿嫩芽和糯米同舂，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納於各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。
2、青團，用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，與糯米粉拌勻揉和做成的糰子。
3、饊子，我國南北各地清明節有吃饊子的食俗，“饊子”爲一油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面爲主料；南方饊子多以米麪爲主料。
4、清明螺，清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最爲豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
除這些以外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明糉、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
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