苦瓜肉片

材料

苦瓜：2根;五花肉：150克; 植物油：適量;食鹽：適量;澱粉：少許;生抽：少許;蔥：適量;姜：適量;

苦瓜肉片的做法

苦瓜切片，清水中加少量鹽泡五分鐘

鍋中燒開水，水開後滴入兩滴食用油，放入苦瓜焯燙兩分鐘（這兩步可更好地去除苦味）

肉切薄片，加入少量生抽、澱粉掛漿（可以肉片更嫩滑）

鍋中放油燒至五成熱，入蔥姜炒香，加入掛好漿的肉片炒至變色

加入苦瓜翻炒均勻，加鹽提味既可