大眼鯛魚的做法|大眼鯛魚怎麼做好吃

1、原料：大眼鯛、蔥、生薑、蒜頭、青紅椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精。

2、鱗片細小粗糙，腹鰭長大，鰭膜間有黑色斑點，去掉內臟，魚鰓，清理乾淨。

3、大眼鯛先用料酒和薑絲醃製半個小時。

4、準備食材。青紅椒切圈，蒜苗切段，生薑切成絲，蒜頭切片。

5、起鍋燒油，油溫高煎魚不會粘鍋。把大眼鯛用廚房紙擦乾水分，整齊的放到鍋中煎。

6、煎的時候不要馬上翻面，可以晃動鍋，讓魚受熱均勻。翻面，煎至兩面金黃。

7、沿着鍋邊澆一勺生抽，這樣魚會更香。

8、下蔥薑蒜爆香

9、下青紅椒和蒜段，加適量清水。

10、加一勺料酒，一勺老抽，少許白糖，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。

11、下蒜苗，把魚翻面，加少許鹽和雞精，大火收汁。

12、撒上蔥花就可以出鍋了。