怎麼做絲瓜炒魚

1、主料：草魚片1塊、絲瓜1根。

2、輔料：薑末1小勺、蛋清半個、澱粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油適量、鹽適量。

3、魚片加入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻醃製一下；再放入少許澱粉和半個蛋清抓勻上勁。

4、燒鍋開水，將醃製好的魚片放入開水鍋中汆燙一下。

5、魚片變色後撈出來備用。

6、熱鍋涼油，放入薑末進去爆香。

7、加入適絲瓜片進去翻炒。

8、絲瓜微微變色後放入魚片翻炒，注意小心翻炒，不要將魚片炒碎了。

9、加入適量的鹽調味翻炒均勻。

10、最後倒入適量的水澱粉大火收汁，盛入盤中，表面撒上胡蘿蔔碎即可。