鐵棍山藥怎麼判斷新鮮

1、鐵棍山藥的根鬚是否濃密。鐵棍山藥根鬚比較的密，就可以尋找更多的營養物質，生命力更加的旺盛，營養價值就會更高一些。

2、鐵棍山藥顏色是否像生鏽的鐵棍一樣。鐵棍山藥就是因爲他長得像鐵棍一樣，顏色像生鏽的鐵棍，所以人們就經常叫他鐵棍山藥，而顏色越像、越接近生鏽的鐵棍，顏色發深褐色，那麼這個鐵棍山藥就會更加的正宗。

3、兩根差不多一樣大小的鐵棍山藥重量輕重。山藥重量比較重的那一個含的水分就會更多，相對來說就更加的新鮮，因爲水分沒有被蒸發掉。