怎麼炒大蝦

1、將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須，反正媽媽每次都剪。挑泥筋，爲了吃的時候口感佳。

2、準備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、薑絲、生抽、糖。

3、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鐘，然後掀開鍋蓋略炒幾下收湯即可出鍋。