1、蝦尾洗乾淨,加薑片和料酒焯水撈出。
2、起鍋燒油,下花椒、薑片、蔥、蒜、辣椒炒香。
3、加入火鍋料炒出紅油。
4、下大蔥和蔥頭翻炒均勻。
5、放入蝦尾加適量的鹽炒熟。
6、倒入芹菜翻炒均勻。
7、倒1瓶啤酒煮開,大火收汁即可。