1、將300克的蘑菇,加鹽加清水浸泡五分鐘,再清洗乾淨。
2、將口蘑切成厚片、蒜切成蒜片,碗中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、清水攪拌均勻。
3、鍋中燒開後,將口蘑下鍋焯水兩分鐘左右,撈起過涼水。
4、熱鍋放油,放蒜片和口蘑,翻炒至微微發黏,倒入料汁,大火翻炒入味,勾個薄芡即可。