1、將辣椒、蔥、蒜、姜切碎。
2、在碗中打入雞蛋,加入鹽、胡椒粉、白醋,朝一個方向攪拌2分鐘。
3、鍋中加油,燒至5成熱,倒入雞蛋,開小火煎至40秒,倒出。
4、加油,倒入青椒、姜、蒜,開中火爆炒50秒。
5、倒入雞蛋,加入鹽、生抽醬油、白糖、胡椒粉,翻炒均勻出鍋即可。