1、茄子鱸魚湯的用料:鱸魚2條、茄子3個、蔥花適量、料酒適量、鹽糖適量。
2、先將魚洗淨,魚身打幾個暗刀,然後放在鍋中炸至金黃色撈出魚待用。
3、茄子切塊放入鍋內,翻炒幾下加人料酒、糖。
4、再加一碗水等燒開,放入魚大火燒開後,關小火慢慢的熬,熬出魚汁,撒點蔥花即可。