蔥爆燒餅做法

1、做油麪皮，把麪粉200g,油30g,鹽5g,水適量混合在一起，攪拌均勻，揉成麪糰，放置30分鐘，再接着揉一會兒，這樣油皮更加光滑。

2、做油酥，把麪粉50g,油50g混合在一起，揉成團狀。油和麪充分混合。

3、蔥花切碎，放到盤裏備用。

4、把油皮和油酥各分成六個小劑子。

5、把油皮小劑子擀成片狀，把油酥包在裏面，象包包子那樣就可以了

6、把包好油酥的油皮再擀成長條狀，然後再捲成面卷，放置30分鐘。然後再次擀成長條狀，再次捲成面卷，再放30分鐘。

7、把放置30分鐘的油皮擀成長條狀，把蔥絲放在麪皮表面，捲起來，再擀成片狀。

8、在烤盤上塗上油，把做好的燒餅放到烤盤上。

9、烤箱210度預熱5分鐘，然後把烤盤放到烤箱裏，220度，上下火，烤十五分鐘，就可以了。