做土豆粉面的技巧有什麼

1、洗淨去皮的土豆切成厚片，切條，改切成丁。

2、洗淨的五花肉切小塊，待用。

3、熱鍋注油燒熱，倒入五花肉，翻炒香。

4、倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒勻。

5、加入少許料酒、生抽，炒勻。

6、注入適量清水，翻炒均勻。

7、蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。

8、掀開鍋蓋，倒入熟粗麪，翻炒片刻。

9、加入蒜末、鹽、雞粉、蔥段，炒勻調味。

10、淋入少許老抽，翻炒均勻上色。

11、關火後將炒好的面盛出裝入盤中即可。