蒸鰈魚的家常方法

1、鰈魚去鱗，去內臟，清洗乾淨。

2、切一字刀別切斷。

3、蔥姜花椒酒，鹽味精醃製鰈魚入味大概4-5分鐘，提鮮。等的時間可以燒開水。

4、水開把魚放盤子裏放入蒸鍋，家裏蒸7-8分鐘，飯店蒸5分鐘。

5、時間到，出鍋，注意溫度燙，拿個毛巾墊着拿盤子，倒掉盤子裏的水，坐鍋燒熱油。

6、配菜切絲鋪在魚上，油溫加熱到150-180°度澆在魚上出香味，再澆蒸魚豉油即可成功。