做清燉排骨的竅門

1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）。

2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段。

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用。

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右。

5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

6、慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色肉還嫩。