1、食材:西胡一個、胡蘿蔔適量、油適量、鹽適量、耗油適量、蔥姜適量、八角一粒、蒜兩瓣、雞精少許
2、西胡洗淨切去兩頭,胡蘿蔔洗淨去皮備用。
3、胡蘿蔔頂刀切薄片,西胡從中間切開,頂刀切薄片。
4、準備好八角,蔥薑切片,蒜切成細沫。
5、炒鍋放油燒熱,放入八角,蔥薑蒜沫爆香。
6、西胡片和胡蘿蔔片一同放入鍋中翻炒。
7、倒入適量的耗油調味。
8、炒至西胡由白色變成透明,撒入適量的鹽和少許雞精炒勻。
9、關火盛出,清炒西胡就做好了。