電飯煲做蛋糕的注意事項有哪些

1、蛋清一定要打發充分。蛋清是做電飯煲蛋糕的關鍵，一定要將蛋清打發充分。不管是用打蛋器打蛋清，還是用筷子打蛋清，都要將蛋清打到固體狀態。最後成功的蛋清狀態是拿一隻筷子立在蛋清中間，筷子不會倒的地步。只有蛋清充分打發了，做出來的蛋糕纔會鬆軟，才能夠不塌下去。所以說打蛋清是非常重要，非常關鍵的一步，這一步已經決定了電飯煲蛋糕的成敗。

2、所有的容器不要加一點的水。尤其是在打蛋清的過程當中，不要有一滴水進入蛋清中，也不能夠讓蛋黃流入到蛋清當中，如果蛋清當中摻雜了其他的液體，蛋清很難打發成功。如果蛋清沒有打發成功的話，那麼做出來的蛋糕大概率是塌下去的，不是蓬鬆狀態的。所以在做電飯煲蛋糕之前，要將所有的容器擦拭乾淨，不留一滴水。在做電飯煲蛋糕的過程當中，除了牛奶之外，不需要再添加任何液體。

3、在蒸蛋糕的過程當中，不能夠好奇開啟電飯煲蓋子。很多人在蒸蛋糕的過程當中會好奇自己的蛋糕進行到哪一個步驟了，將電飯煲的蓋子開啟來看一看，但是這個看一看就有可能就毀了你的蛋糕。開啟來之後，裏面的液體接觸了空氣就很難再爬高了。在蒸蛋糕的過程當中，最好是用一塊溼抹布將出氣孔蓋上，這樣做出來的蛋糕是蓬鬆的。同時再給電飯鍋刷油的時候，電飯煲的四壁是不需要刷油的，刷油也會影響蛋糕的爬高。