紅燒高白鮭的做法

1、準備主料：高白鮭一條。輔料：蔥，姜，料酒，白糖，蒜苗，鹽。

2、將高白鮭洗淨，身上劃斜刀，做的時候好入味。鍋內放入適量的油，油溫不能過高，放魚煎至兩面焦黃，加入蔥，姜，辣椒爆香後，加開水沒過魚，加料酒，少許白糖，中火燉至湯汁濃香時，加適量鹽，撒上蒜苗，出鍋裝盤。