筒骨怎麼做鹹骨

1、把骨頭剁好，切記買回來不要洗，洗了會把骨頭的表面一層油膜洗掉了，沾了生水非常容易壞掉。

2、骨頭和鹽的比例爲10:1。每斤骨頭還要準備50克米酒，把它澆在骨頭上，把骨頭和鹽徹底拌勻。

3、真正的鹹骨醃製，一定要放在常溫下，而且最好在20度以上，必須要讓他帶一點臭臭的味道，煲出來才好吃。

4、醃製時間爲20度以上4天，30度以上三天，直到時間讓它慢慢的醃製入味，慢慢的有發酵的微臭，就可以拿來做鹹骨粥了。