包糉子糯米浸泡時長介紹

1、包糉子的糯米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。

2、用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。