如何做五彩茄子

1、食材：醬油適量，蔥蒜適量，青椒100g，香菜100g，老抽適量，十三香適量，紅椒100g，黃豆醬適量，醬油適量，水適量，雞精適量，白糖適量，老抽適量，茄子500g，澱粉適量。

2、茄子切開備用；肉切成末備用；大蒜切末備用；青椒、紅椒切成末備用；香菜切成末備用。

3、熱油加入肉末炒香加入醬油、老抽炒勻盛出放涼備用；熱油加入茄子煎至軟爛盛出備用。

4、熱油加入蔥蒜炒香十三香、黃豆醬、醬油、水、雞精、白糖、老抽、茄子、水澱粉炒勻裝盤，放上肉末、蒜末、青椒末、紅椒末、香菜即可。