大閘蟹如何挑選好吃

1、區分公母：腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圓圓的就是母蟹，一般9月份是吃母蟹的最佳季節，而10月份是吃公蟹的季節。

2、看蟹殼：好的大閘蟹，蟹殼一般都是青泥色的，而且平滑有光澤，這一點公蟹和母蟹都一樣。

3、看腹部：不管是公蟹還是母蟹，都要挑選腹部比較白的。公蟹腹部平一點的比較好，母蟹腹部看着圓潤飽滿的比較好。成熟的公蟹下圖標識的位置是微紅的。

4、看蟹腿：好的大閘蟹，蟹腿的尖爪是金黃色的，蟹腿上的毛是黃色的。用手去捏一捏螃蟹的倒數第二條腿，成熟的螃蟹捏起來是硬實的，捏上去比較軟的，說明螃蟹還不夠成熟。這幾點公蟹和母蟹都一樣。

5、看屁股：不管是公蟹還是母蟹，都要挑選屁股看着比較飽滿比較厚實的，這樣的螃蟹，蟹黃蟹膏纔會比較多。

6、看健康：要挑選靈活一點的螃蟹，這樣的螃蟹健康壯實。要是螃蟹是綁起來的，那就看螃蟹的嘴部是否在動，一邊動，一邊吐泡泡的，一般都是比較健康的。死蟹千萬不要買，因爲死蟹的體內會分泌毒素，是不能食用的。