怎樣挑選大閘蟹肉纔好吃|如何挑選肥美好吃的大閘蟹

1、看蟹殼優質的大閘蟹，它的殼是墨綠色，油亮油亮的，這樣的螃蟹吃起來才鮮嫩。而有的大閘蟹，背部顏色渾濁，沒有光澤，看起來就沒有生氣，這種一般是因爲它生活的環境不夠好，肉質自然也差了許多。購買的時候需要避雷哦。

2、看蟹肚肥美的大閘蟹肯定得有肥美的肚子，肚子得寬得厚。肚子癟癟的螃蟹可沒多少肉可吃。優質的大閘蟹肚子潔白無暇沒有斑點，因爲它們的肚子長期被水草洗滌摩擦。

3、看蟹爪蟹爪應該是金黃金黃的，並且看起來強有力，腿上的毛也應該是根根金黃挺立，這樣的螃蟹長期生活在湖底，體格更強壯，味道也格外鮮美。如果是灰色的爪子，就很可能是生長在水庫裏了，體質比較虛弱，吃起來沒那味。

4、看重量蟹的重量一般是越重越好，這樣的蟹肉更多，蟹黃也越多。公蟹3.5兩到4兩最好，母蟹2.5兩最好。再大的話可能肉質就老了。