這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![上海薰魚]( "上海薰魚")
材料
草魚：1條; 老抽：8湯匙;醋：1湯匙;香油：1湯匙;八角：2粒;植物油：適量;黃酒：3湯匙;雞精：1/3湯匙;幹辣椒：2個;十三香：半湯匙;胡椒粉：1/3湯匙;白糖：2湯匙;蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;
上海薰魚的做法
草魚處理洗淨，去頭，將魚身橫切成厚約4CM的片
![上海薰魚 第2張]( "上海薰魚 第2張")
![上海薰魚 第3張]( "上海薰魚 第3張")
![上海薰魚 第4張]( "上海薰魚 第4張")
倒入老抽醃15分鐘撈出，控幹醃料水份
![上海薰魚 第5張]( "上海薰魚 第5張")
![上海薰魚 第6張]( "上海薰魚 第6張")
準備一小鍋將醃料倒進去煮開，並微火保持剛剛沸騰狀態。旁邊一鍋內倒入油燒至微熱後，將魚塊放
![上海薰魚 第7張]( "上海薰魚 第7張")
進去炸至金撈出，放進醃料鍋中微煮半分鐘使味道滲透後，將魚塊撈出即可。每次炸的魚塊不要太多
![上海薰魚 第8張]( "上海薰魚 第8張")
![上海薰魚 第9張]( "上海薰魚 第9張")
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