上海烤肉必點食材|上海烤肉必點食材有哪些

1、適合燒烤的食材有：羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。

2、烤羊肉串。製作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻醃漬一段時間可減少羶味。羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。

3、烤雞翅。製作原料主要有雞翅、蔥、姜等。雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如醃前在表面劃上幾刀會更入味。不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。

4、烤魷魚。主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調料爲鹽等。烤制時要經常翻動，可根據魷魚的大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時沿兩邊剪開數刀，抹醬，均勻調味即可。魷魚含有優秀蛋白質﹐並有補血作用。

5、烤茄子。製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的肉香。可以提前現將茄子烤軟，開飯前再開啟茄子鋪上肉餡烤一下就可以了。也可以將茄子切成片烤，非常省時間。

6、烤香菇。製作原料有蒜茸、鹽、黑胡椒粉等，購買新鮮香菇烘烤，肉末中加入香蔥，芫茜能增香，調味時加入香油，烘烤的過程香氣四溢，成品更好吃。