野外燒烤需要的材料： 1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。 2、調料
經常吃烤肉很容易上火，也會產生致癌物，那到底有沒有爭取的方法能享受到烤肉的美味又能健康呢？來看看生活常識小編的介紹吧。
烤羊肉串 烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在馬路邊上的燒烤攤都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了，除非去正規經營的燒烤店鋪裏，所以自己烤的話還是親自去買羊肉自己穿串吧。 烤雞翅 經過醃製的雞翅，也是燒
“烤肉”選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。據說它是古老的北方遊牧民族的傳統食品，曾被稱作“帳篷食品”。它也曾作爲宮廷的一種美味而躋身於大雅之堂。如今，烤肉依然是很多人的喜愛，但是熱量高，吃多了會發胖，減肥美眉進退兩難，所以我們要掌握健康的烤肉吃法。
烤肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分爲石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準備起來比較簡單，使用十分方便，而且由於食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由
方法
搭配食用大量蔬菜
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱
在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也儘量要點蔬果類的。
燒烤爐（沒有燒烤爐，你在鄉下的話，自作烤爐，先蒲一層沙，沙要厚，燒烤期間要澆些水降溫，防止炸爐，再鋪一層磚，邊上用磚圍起） 燒烤網，人多的話買兩個 燒烤叉若干，幾把刷子，小刀一把（燒雞翅時可以割幾個口入味，最好烤出油再割），幾個
在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡佔烤肉醬吃，但是建議採用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合“菜包肉”的吃法。
牛肉、香腸、金針菇、雞翅、花甲、生蠔、魷魚、盒豆腐、香菇、五香乾、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黃魚 、裏脊肉 1、牛肉，橫刀切片，加鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、姜蒜、黑胡椒粉、澱粉醃製 2、雞中翅，加料酒、醬油、少鹽、糖、五香粉浸泡醃
多吃抗氧化食物。
燒烤爐（沒有燒烤爐，你在鄉下的話，自作烤爐，先蒲一層沙，沙要厚，燒烤期間要澆些水降溫，防止炸爐，再鋪一層磚，邊上用磚圍起） 燒烤網，人多的話買兩個 燒烤叉若干，幾把刷子，小刀一把（燒雞翅時可以割幾個口入味，最好烤出油再割），幾個
烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做爲肉串的食物，而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
基本調料：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水、蜂蜜、燒烤汁、一次性碟子、筷子、牙籤、紙巾 美味簡單的：玉米、茄子、韭菜、雞翅、雞腿、雞爪、牛肉、羊肉、雞珍、脆腸、魚丸等、魷魚、蝦、青椒、青菜等。 肉類
小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖
一、食物 肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買醃製好的成包肉串，購買時要檢查保質期。自己製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料醃製，用竹籤穿好即可備用。雞翅要提前一天
燒烤時，爲加添美味，很多人都愛在烤肉上塗蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取!其實想增添食物鮮味，又想健康點，營養師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品，以增加食物的野味。
燒烤，比如說食材呀，調味品呀， 燒烤工具，燒烤的場地。 然後可以帶上你的朋友一起去玩耍吧。
主食寧搭配飯，不要搭配面
關鍵在你肉醃製的正不正宗！韓國燒烤醃製原料時，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的
很多人在吃烤肉的時候不吃主食，這並不利於營養均衡。童鞋們最好選擇一種主食，從瘦身的角度看，拉麪卡路里含量高，搭配米飯或湯類食物最好。
做法： 1 準備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料 2、醃製：按照比例，例如新奧爾良的是：醃料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收爲止，醃製3
嚴格控制甜點
烤肉吃完後，烤肉店通常會送你一下水果、甜點、冰激凌。甜點類就請減肥的童鞋們遠離吧!最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。
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自己在家燒烤需要買什麼材料、
食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麪包，烤小饅頭等等
醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要醃製的．醃時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因爲調味料裏有很多．之後就要看調料了
烤羊肉的話；把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333337613834，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道纔會滲透到裏面哦！
材料準備：
1、燒烤用的金屬籤子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹籤和那種叉子狀的金屬都不好用，竹籤會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間。
2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、刷子，刷子用來刷油和調料。
4、燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裏面裝了點煤餅，不過這個一般超市都有賣，大概20-30一個吧。
6、木炭，現在超市裏有一箱3KG的碳賣，但是建議在家裏附近的烤肉攤上買的，那裏的碳質量應該更好些。
燒烤應該具備哪些食材？
肉類：燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，如果自己醃製，風味更佳!
羊肉：羊肉是燒烤的明星e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333431373933，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釺上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！
豬肉：必須烹至全熟纔可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。
海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚於肉類，關鍵在於選購新鮮的海鮮和調味。魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等。
蔬果：調劑油膩，製作簡單
土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成爲了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。
擴展資料：
必備工具：
木炭、酒精、報紙、打火機或火柴
燒烤爐、碳夾、烤叉、釺子(烤針)、燒烤網
食物夾、油刷、調味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋
燒烤醬超市裏見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。
1、胡蘿蔔醬：胡蘿蔔泥加少許醬油或者味極鮮，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可
2、豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製
3、番茄醬：番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製
4、甜麪醬：甜麪醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製
5、麻辣醬：老乾媽加味極鮮、花椒油、鹽、洋蔥汁調製
吃自助燒烤需要準備點什麼材料？求解答。
一、設備篇
選用304不鏽鋼材質製成的燒烤爐經久耐用不會輕易變形，這款烤爐可以快速摺疊，攜帶非常方便，可以在戶外隨時燒烤！
野外燒烤需要一把蒲扇，提供風力，點燃木碳，這是必不可少的用具，其它設備如刀具、油刷子都是日常用品，帶上就是。
二、烤材篇
現在的季節正是好時候，可選擇的烤材非常多，自助燒烤還是遵行刪繁就簡的原則，以吃好爲主，推薦燒烤以下內容：
魚肉類：裏脊肉、羊肉、牛肉、魚，火腿腸、雞翅、骨肉相連，這些都是“硬貨”，*人均3-5兩即可，最好選新鮮的，冷凍的少來點。魚是最好烤的，但是需要以前醃製一下，阿布最喜歡的是烤 羊 肉！可以把洋蔥與肉間隔的穿起來，味道棒極了！
雞產品：雞類產品肉質細膩，做燒烤材料出品後口感好，著名的錦州燒烤，多用雞產品做材料，推薦雞頭、雞翅、雞脖來做燒烤，這幾個位置骨頭多烤出來特別鮮香。
蔬菜類：多吃蔬菜是健康體魄的要求，蔬e79fa5e9819331333431366430菜含有大量維生素C和粗纖維，更有大量重要的微量元素，燒烤食品口感好但熱量高，如果吃時配部分蔬菜，營養結構均衡完整，，燒烤韭菜、辣椒、大蒜口感地道，都是可選擇的好食品。
三、調料篇
燒烤吃的是鮮，調味料的製作有講究，一般來說，肉類烤制多用鹽、芝麻和孜然；青菜和海鮮類烤制多用蒜蓉料或甜麪醬料。
當下市場調味品店有賣現成肉類燒烤料的，如果不願意買想自己做，用鹽適量加孜然芝麻適量炒熟，打成碎沫即成。
自己做燒烤需要準備些什麼東西？
燒烤架，釺子，優質碳。這個都是必須的
適宜燒烤的食物
比較常見的幾類
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。
水果：香焦、甘蔗、菠蘿。
其它：面e79fa5e98193e58685e5aeb931333431363664包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、
可以配一些燒烤醬和蜂蜜，烤雞翅刷點蜂蜜比較好吃。
肉類的，你可以用可以不用，隨便。
調料 孜然粉，鹽，薑末，味精適量， 海鮮醬。。芝麻醬。。辣椒醬。。
雞翅什麼的，放裏面醃一下再烤，這個是我在電視上學的，烤雞翅的時候用過。味道不錯，有點印度風味。
燒烤技巧
1.“直接燒烤”和“間接燒烤”
燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱爲間接燒烤。
A、直接燒烤
①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
B、間接燒烤
①球碳點燃後置於碳架的兩端。
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠薰燜將食物制熟。
2.常見食品的燒烤時間與火候掌握
燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
3．燒烤步驟
①在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
②木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
③將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。
④燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
⑤燒烤的時候，不要忘記在食物串上塗抹少許油，並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，塗抹自己喜愛的醬類，加入調料。
穿串 先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹籤穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根籤子。
四、烤制
1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度爲1.5-2釐米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裏面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐
我建議你可以去超市買那種成品的蔬菜肉串。。也可以直接去麻辣燙官去買
燒烤材料清單 吃燒烤要注意什麼
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麪包，烤小饅頭等等
醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要醃製的．醃時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因爲調味料裏有很多．之後就要看調料了
調料：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白胡椒粉 生抽 （海鮮粉）〔這些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕
烤羊肉的話；把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道纔會滲透到裏面哦！
野外燒烤注意事項
在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防燙傷、食品安全。
防火：選擇燒烤場地時要遠離易燃物。靠近水源。並用水桶容器備好水。放在烤爐旁，以防萬一。一旦有隱患。要及時用水撲滅。即使出現險，.也不要緊張。初期的火災是很容易撲滅，.緊張反而會使事態擴大化。在野外燒烤結束後。要確信火源已經徹底熄滅方可離開現場。
防燙傷：在戶外燒烤時，烤爐的固定條件差。所以不要在燒烤區打鬧嬉戲。烤爐本身溫度很高。千萬不要觸摸。隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。
食品衛生： 在戶外燒烤時，人的心情比較放鬆，有一種強烈的迴歸自然的感覺，很e799bee5baa6e79fa5e9819331333337613833容易效仿古人的衝動。不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發生食品安全問題，食品在戶外儲存條件較差，所以應及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細確認其新鮮程度。再決定是否適宜食用。
另外.還要注意下面兩點：
不要用明火烤 當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時並不適宜燒烤，爲了您的健康，請在煙霧和火苗消失後再開始燒烤!
環保 請將活動中所產生的垃圾整理好，帶走或投到指定地點。尤其是木炭和塑料袋，很難分解。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源。不要反覆撥弄爐子裏的炭，會破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道，從而導致熄火。
趣知科普吧
