如何做小海蝦炒韭菜呢

1、小海蝦400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，鹽，姜各適量。

2、做法：小海蝦放到盆裏，倒入一些料酒，浸泡5分鐘(去腥)然後用水沖洗，淋幹水。鍋燒熱，倒入油，燒熱倒入薑片煸香，倒入小海蝦翻炒。

3、倒入適量高度酒，讓酒氣蒸發帶走腥氣。等到小蝦變紅變小，撒入少量白糖和鹽繼續炒，等到沒有汁水，盛到盤子裏備用。

4、鍋裏再次倒入油，燒熱後，倒入切好的韭菜段翻炒。等到變得透明、變軟了，撒一些鹽翻炒，然後倒入炒好的蝦，翻炒出鍋。