臘肉燒白菜怎麼做

1、食材：臘肉200克、大白菜400克、郫縣豆瓣醬10克、蠔油半湯匙、糖5克、蔥1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1湯匙、澱粉少許、食用油適量。

2、臘肉入水、加少許料酒和1片姜煮熟。

3、煮熟的臘肉切薄片。

4、白菜洗淨，把幫和葉子分開。

5、菜幫順着筋斜着片成大片，葉子切成大塊。

6、蔥、姜、蒜切末。

7、熱鍋涼油，小火把郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8、加入蔥、姜、一半的蒜末煸出香味。

9、倒入臘肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥。

10、先倒入白菜幫翻炒均勻。

11、白菜幫邊緣稍微一打蔫倒入菜葉翻炒均勻。

12、加入糖和蠔油翻炒。

13、看到菜葉打蔫，即可勾入水澱粉撒上剩下的蒜末翻勻即可出鍋。