炒豆腐皮的做法

將肉片和輔料翻炒入味後，倒入焯水後的豆腐皮，加入調味料和配菜翻炒均勻後即可出鍋食用。

處理食材

把豆腐皮切成條狀，五花肉切成片，青椒切成條，姜切成絲，蔥切成花，大蒜拍碎。

將豆腐皮焯水

鍋中加水、食用鹼、豆腐皮，焯水1分鐘，撈出用清水清洗乾淨。

加入輔料煸炒

鍋中油熱後，加入肉片、蔥、姜、料酒、醬油、水、豆腐皮、鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上蓋子燒。

1、用料：豆腐皮350克、青椒1個、小米椒6克、油4克、豆瓣醬15克、鹽適量、水適量。

2、將豆腐皮切條狀。

3、將青椒切長條，小米椒切斜段。

4、鍋中放入水燒開，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟後撈出，控幹水份，備用。

5、鍋中放入油，燒熱後，放入一勺豆瓣醬。

6、將豆瓣醬炒香。

7、炒香後加入青椒和小米椒，翻炒均勻。

8、加入瀝乾水份的豆腐皮。

9、用鍋鏟翻炒均勻，使豆瓣醬均勻的裹在豆腐皮上即可。

10、加入適量的鹽調味。

11、最後翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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1、青椒炒豆腐皮，青椒選擇秋天的薄皮椒，切成塊，豆腐皮切成三角形的塊，大蒜切成片。

2、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖，快炒，七八成熟起鍋。

3、韭菜炒豆腐皮，韭菜洗淨，切成段，豆腐皮切成條。

4、鍋內放油加熱，放入豆腐皮翻炒一下，再滴入少許生油炒勻，放入韭菜快速翻炒均勻，關火，加入香油，盛盤即可。

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炒豆腐皮是一道非常常見和美味的中式菜餚。以下是製作炒豆腐皮的簡單做法：

材料：

- 幹豆腐皮

- 蔬菜（如洋蔥、胡蘿蔔、青椒等）：根據個人喜好選擇

- 調味料（可根據口味調整）：生抽、老抽、鹽、胡椒粉、味精（可選）、蒜末、薑末、食用油

步驟：

1. 將幹豆腐皮用溫水泡軟，然後切成塊狀備用。

2. 準備蔬菜，將洋蔥、胡蘿蔔、青椒等切成絲或塊狀，根據個人喜好選擇不同的蔬菜搭配。

3. 取一個鍋，加熱適量的食用油，待油熱後放入蒜末和薑末炒香。

4. 加入切好的蔬菜，翻炒均勻，炒至蔬菜變軟。

5. 將豆腐皮塊放入鍋中，繼續翻炒，使豆腐皮均勻受熱。

6. 加入適量的生抽、老抽，根據個人口味添加鹽、胡椒粉和味精（可選）。

7. 繼續翻炒，使豆腐皮與蔬菜和調味料充分混合均勻。

8. 炒至豆腐皮變軟並吸收了調味料的味道後，即可出鍋。

9. 把炒好的豆腐皮盛出，擺盤即可享用。

這就是炒豆腐皮的簡單做法，你可以根據個人喜好調整配料和調味料的用量，使其更加適合自己的口味。