怎樣做鮮肉生煎包|鮮肉生煎包的做法

1、主料：中筋麪粉250克、水140克、糖7克、鹽1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜適量。

2、輔料：鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、水（肉皮凍）適量。

3、中筋粉加入水、糖、鹽、酵母、泡打粉、揉均勻至表面光滑，使其半發酵；

4、將半發酵好的麪糰搓成細圓長條，切成每隻17g劑子；

5、劑子按扁，擀成圓形；

6、擀成圓形中間包入肉餡，收口捏攏放入鍋中（鍋中倒入少許油）大火煎2分鐘，加水（包子的三分之一）蓋上鍋蓋；

7、8分鐘水乾後開啟鍋蓋灑入白芝麻香蔥再燜2分鐘（不停地轉動平底鍋）關火即可。